Les pionniers

Dans les années 1980, Noëlla Fortin, une Québécoise d’origine de la Beauce, a découvert les bienfaits de la levure de bière vivante. Elle a constaté des changements positifs sur sa santé, entre autres un regain d’énergie. Enthousiasmée par ce produit exceptionnel, elle a décidé à l’âge de 62 ans de créer une société : Les Entreprises Fortin-Veilleux afin de mettre sur le marché québécois ce produit provenant d’outremer.
Mère de six enfants, Noëlla Fortin était une femme dynamique, rigoureuse et travaillante et possédait la fibre des affaires, sans compter qu’elle était douée pour la vente. Elle a commencé ses débuts en affaires avec très peu de moyens. Étant convaincue elle-même des bienfaits de ce produit, elle persuadait facilement ses clients, en l’occurrence les propriétaires des magasins naturels d’acheter ce produit. À cette époque, le marché des magasins naturels était moins développé qu’aujourd’hui. Malgré tout, Noëlla Fortin a réussi à accroître son chiffre d’affaires au fil des ans en créant la demande pour ce produit. Ce qui est remarquable chez cette femme, c’est qu’au tout début de sa société, elle faisait elle-même les livraisons en autobus. Aucun obstacle ne pouvait l’empêcher d’agrandir son réseau de distribution. Cette femme de volonté était un exemple de courage sans limites.
Deux de ses enfants, Martine et Charles se sont impliqués dans son entreprise, ce qui permit à celle-ci de prendre son essor. Parallèlement à ses études en lettres, Martine s’occupait d’osciller les routes au Québec et de visiter les magasins d’aliments naturels dans le but de stimuler les ventes jusqu’au jour où elle reçut une offre de travail dans le monde de l’Édition et quitta la société pour une période de six ans. Charles, de son côté, reprit la relève de la société en l’achetant et la restructurant.





Charles Veilleux, le cadet de la famille, était un créateur et sa curiosité pour les produits naturels et surtout la levure l’amena à voyager au Canada, aux États-Unis et en Europe. Il a eu l’occasion de visiter plusieurs entreprises dans son secteur d’activités et des leaders dans le domaine. Il mit à profit ses connaissances acquises pour la conception de nouveaux produits naturels. Il a participé à la fondation de compagnie de fabrication. Il a été parmi les premiers à importer au Québec de la spiruline, des extraits de plantes médicinales standardisés en plus d’avoir organisé des séminaires sur les huiles essentielles à la fin des années 80. En rachetant la société de sa mère, il a été pendant plus de 35 ans à la tête d’une entreprise de produits naturels spécialisée en LEVURE SANTÉ.
Sa passion pour la levure était grande, il n’a cessé de faire des recherches approfondies dans ce domaine et d’améliorer la qualité de ses produits. Il créa une nouvelle formule pour la levure de bière vivante. Il a mis sur le marché des produits thérapeutiques à base de Saccharomyces cerevisiae. Il a aussi créé toute une gamme de levures nutritionnelles délicieuses et aux caractéristiques nutritives variées, dont la première levure nutritionnelle biologique sans allergènes. On pouvait trouver également parmi cette gamme de levures :
- Nutritionnelle B12 qui aide à prévenir une carence en vitamine B12 en plus de participer à métaboliser les glucides, les lipides et les protéines.
- Nutritionnelle B12+D2 qui convient particulièrement aux personnes vivant dans les pays nordiques.
Sa participation à différents salons de santé sur une base régulière pendant plusieurs années a permis à renseigner le grand public sur ce que c’est exactement la levure nutritionnelle qui est issue d’un micro-organisme unicellulaire, dont le nom savant est Saccharomyces cerevisiae.
Charles Veilleux a également donné des centaines de formations au sujet des bienfaits de la levure aux employés de divers magasins d’aliments naturels. Il est l’auteur d’un livre qui s’intitule : « Levure Santé » qu’il a publié à compte d’auteur. Sa soeur Martine avec qui il avait une grande complicité, l’a toujours soutenu dans ses différents projets et les différentes réalisations en lien avec son entreprise, même si elle consacrait une grande partie de son temps à sa propre entreprise. Lorsqu’il s’absentait pour voyager, Martine s’occupait du phare, connaissant parfaitement les rouages de la société. À l’occasion, elle participait au salon de santé qu’il organisait et à diverses tâches telles que la révision des textes, des étiquettes, des pamphlets, la création du contenu d’un magazine et du site internet.
Le 14 décembre 2020, Charles Veilleux est décédé d’un arrêt cardiaque. Cette mort subite fut un grand choc pour ses proches et ses amis. Malheureusement, sa société a été dissoute et il semble légitime aujourd’hui de conserver la mémoire de tout le travail qu’il a accompli en tant que spécialiste et pionnier dans le domaine de la levure et de le mettre en évidence. Nous lui en serons toujours reconnaissants !