De par ses qualités nutritives, la levure nutritionnelle est un ingrédient sain à ajouter à son alimentation

On peut l’utiliser dans ou sur les salades et les légumes, le riz et les pâtes, les sauces et trempettes, les végé-pâtés, les fromages végétaliens, les assaisonnements, le popcorn et dans les smoothies.







Si vous cherchez une levure nutritionnelle davantage pour son goût ou sa teneur en protéines en vue de l’utiliser pour la cuisson, pour faire du végé-pâté ou du tofu grillé, il n’est pas obligatoire d’avoir une levure riche en vitamines B. Étant donné que les vitamines B sont sensibles à la chaleur et à la cuisson et diminueraient considérablement leurs valeurs nutritives.
Afin de vous assurer que vous achetez une levure nutritionnelle nutritive, il est important de choisir une levure avec un logo Sans-OGM. Pour s’assurer qu’elle possède bien une source de Vitamine B12, vérifiez le tableau des valeurs nutritives de l’emballage afin de s’assurer du pourcentage exact de B12 par portion (attention, car ce ne sont pas toutes les levures qui renferment de la B12).
Il est important aussi de lire sur l’emballage si la levure est sans allergènes, si vous êtes allergique au gluten ou aux noix.